新食譜養生網^_^

設為首頁|加入收藏

新食譜養生網首頁 > 食譜大全 > 鹵味的辣鴨脖做法 香辣鴨脖的做法_香辣鴨脖的家常做法,怎么做,如何做好吃圖文步驟

鹵味的辣鴨脖做法 香辣鴨脖的做法

第1步香辣鴨脖的做法圖片

材料鴨脖

配料:蔥、、蒜、花椒、干辣椒、香葉、十三香料包、黃酒老抽生抽、鹵水汁、冰糖

香辣鴨脖的做法:

1、鴨脖子4—6根洗凈。

2、準備好各色調料,蔥切段、姜切片備用。

3、鴨脖子冷水入鍋,加入蔥姜蒜片去腥,焯水后撈出待用。

4、炒鍋加熱,倒入少許食用油,放入花椒和掰成小段的干辣椒炒香,再加入蔥姜蒜香葉炒香。

5、待香味和辣味出來后,鍋中加入適量清水,大火燒開后放入焯好的鴨脖。

6、加入少許黃酒去腥。

第2步香辣鴨脖的做法圖片

7、加入生抽、老抽、適量鹵水汁和十三香料包。

8、再放入冰糖。

9、大火燒開。

10、燒開后轉中小火,蓋上鍋蓋煮20—25分鐘左右即可。

11、煮好的鴨脖子在鍋中浸泡3—4小時。(時間久更入味)取出后自然風干冷卻。

12、切小段即可。

第3步香辣鴨脖的做法圖片

小貼士:

1、鴨脖子要提前焯水,去雜質去腥味。

2、所有調料可提前制作成鹵料汁,再燜煮鴨脖;也可如上述步驟邊加料邊煮鴨脖。

3、煮好的鴨脖要浸泡在鹵料汁中這樣更入味。

4、剩余的鹵料汁自然冷卻后冷藏保存,可再次使用。

第4步香辣鴨脖的做法圖片

《鹵味的辣鴨脖做法 香辣鴨脖的做法》閱讀地址: http://www.wszfgi.icu/2014/0520/68150.html

合乐888注册账号